Clé De Sol - Pinot Blanc - Macération2017

Clé De Sol - Pinot Blanc - Macération2017

Merk:Clé De Sol
Model:F-CDS-002
Beschikbaarheid:49
  • 20,80€

  • Excl. BTW:17,19€

Deze Pinot Blanc ligt op de top van een kleine heuvel naast Ribeauvillé die Noorderlijk gericht is, maar toch redelijk warm. De bodem is vol mergel en kiezels. 
De druiven worden niet gekneusd, noch ontritst en gaan onmiddellijk in een inox tank met open hoed. De eerste 20 centimeters worden met de voeten plat gestampt om wat sap los te maken. Nadien wordt er 5l druivensap toegevoegd om zeker te zijn dat de fermentatie sneller start en om fouten tijdens de gisting te vermijden.
De tank wordt hermetisch afgesloten gedurende 10 dagen, (een natuurlijke semi carbonische) fermentatie start na een halve dag ongeveer. Dit zorgt ervoor dat deze zacht gemacereerde wijn eigenlijk geen orange wine is. 

Geen toegevoegde sulfieten. Totaal SO2 is 9mg/l

1.4g Restuiker - 6.4g zuren - 12.67% Alc - Ph 3.59

Een mooi strakke, aromatische (droog!!!!) Pinot Blanc, een beetje Punk (hoe dat wij het noemen), zeer verfrissend en toch aan mooi molligheid om de zuren te ondersteunen

Slechts 1800 flessen gebotteld!

Geef beoordeling

Om een beoordeling te schrijven moet u inloggen of zich registreren