Domaine des Féréol
Jurançon, de nieuwe golf van droge wijnen.
Jurançon is historisch bekend voor zoete wijnen op basis van petit manseng en gros manseng. Die stijl heeft de streek groot gemaakt, maar de realiteit is veranderd. Klimaat, rijpheid en een nieuwe generatie wijnbouwers zorgen vandaag voor een duidelijke verschuiving richting droge wijnen met spanning en precisie. Domaine des Féréol hoort bij die beweging.
Achter het domein staat Mathieu Lauliac. Hij groeide op in Blasimon in Entre-deux-Mers in een familie van wijnbouwers. Na zijn studies en eerste jaren in Bordeaux werkte hij bijna tien jaar in Jurançon bij Jean-Bernard Larrieu van Clos Lapeyre. Daar leerde hij biologische wijnbouw in de praktijk. Sinds 2019 is hij ook verantwoordelijk voor Les Jardins de Babylone, een van de referenties van de appellatie.
Parallel aan dat werk bouwde hij aan zijn eigen project. In 2020 plantte hij zijn eerste hectare wijngaard. In 2022 kwam daar nog vijftig are bij. In datzelfde jaar verkocht hij zijn druiven aan Jean-Marc Grussaute van Camin Larredya, een van de sterkste domeinen van Jurançon. Dat soort samenwerking gebeurt niet toevallig. In 2023 vinifieerde hij voor het eerst zijn eigen oogst en ontstond Domaine des Féréols.
De wijngaarden zijn aangeplant met gros manseng en petit manseng en worden biologisch bewerkt. Lauliac werkt met zelfgemaakte compost om het bodemleven te ondersteunen. Snoei gebeurt volgens Guyot Poussard om de sapstroom en levensduur van de stokken te respecteren. De focus ligt op gezonde druiven met natuurlijke zuren en rijpheid, niet op hoge opbrengsten.
In de kelder volgt dezelfde logica. Gisting gebeurt met inheemse gisten. Er wordt niet gestuurd met oenologische producten. De wijnen rijpen in een combinatie van houten vaten en amforen, gekozen om textuur en stabiliteit te geven zonder het fruit of het terroir te maskeren. De ingrepen blijven beperkt. Geen correctie, geen cosmetica.
De eerste cuvée heet Françoise, genoemd naar de persoon die hem de wijngaarden toevertrouwde. Het is een droge Jurançon op basis van gros manseng en petit manseng met spanning, rijp fruit en een zilte, strakke afdronk. De volumes zijn klein omdat het domein klein is. Dit is een project in opbouw, maar met een duidelijke richting.
Voor The Vine past Domaine des Féréol perfect in het huidige Jurançon. Een jonge producent met technische bagage, lokale verankering en een heldere visie op droge, terroirgedreven wijnen. Geen marketingverhaal, maar een domein dat zijn plaats in de streek verdient via wat er in het glas zit.
Domaine des Féréol – Françoise 2024
€33,80
Ex Tax: €27,93
Françoise 2024. Jurançon Sec. De tweede eigen vinificatie. Françoise is de eerste cuvée die Mathieu Lauliac onder Domaine des Féréol zelf vinifieerde. Na jaren ervaring in Jurançon en sinds 2019 als verantwoordelijke van Les Jardins de Babylone, maakte hij in 2023 voor het eerst zijn eigen wijn. De naam is een hommage aan de persoon die hem de wijngaarden toevertrouwde. De wijn is een assemblage van gros manseng en petit manseng uit biologische wijnbouw. De aanpak is technisch helder. Starten met gezonde druiven, geen cos..