Vipavska Dolina
Mlecnik - Chardonnay 2015
€34,50
Ex Tax: €28,51
Aantal geproduceerde flessen: 2400Oppervlakte: 2,3haDichtheid van aanplant: van 4500 (oudste wijngaarden) tot 8000 planten/haChardonnay is een druivenras dat in deze omstandigheden duidelijk het terroir en de rijpingsomstandigheden in de verschillende jaren weerspiegelt. Na de oogst werd het grootste deel gedurende 4 dagen met de schillen gemacereerd (zonder temperatuurcontrole, zonder toegevoegde gisten...), waarmee het een grote hoeveelheid extra stoffen aan de schillen onttrok en die ervoor zorgen dat de wijnen lang houdbaar zullen zijn met een grote natuurlijke stabiliteit. Een visueel eff..
Mlecnik - Cuvée Vipavska dolina 2016
€32,50
Ex Tax: €26,86
Normaal gezien wordt er elk jaar een cuvée Ana gemaakt, die een blend is van Chardonnay, Malvasia, Sauvignonasse (Tokaj Friuliano) en Rebula.2016 was kwalitatief een goed jaar, maar de opbrengsten waren pak minder. Hierdoor konden er niet voldoende druiven geoogst worden om deze blend te maken.Cuvée Ana is een wijn die Valter genoemd heeft naar zijn grootmoeder. Omdat de blend niet gerespecteerd kon worden hebben Valter en Klemen besloten om het een andere naam te geven.Schilmaceratie van 4 dagen, rijping op grote eiken vaten gedurende 3 jaar, nadien 2 jaar rijping op fles. Spontane gisting, g..
Mlecnik - Merlot 2012
€35,50
Ex Tax: €29,34
Aantal flessen: 2700Oppervlakte: 3,4 haDichtheid van aanplant: 1200/haDe druiven voor Merlot werden geplukt in een 62 jaar oude wijngaard op de zuidelijke helling van Biljenski griči (heuvels van Bilje - beste wijnproducerende plaats van de Vipava vallei). Na de oogst werd een maceratie (zonder controle) van 14 dagen in open kuipen toegestaan, waarin het meeste langzaam wijn werd door spontane gisting. Na het persen rijpte de wijn 2 jaar in grote eiken vaten en vervolgens nog eens 4 jaar in flessen voordat hij op de markt werd gebracht. Behalve een toevoeging van een minimale hoeveelheid zwave..