L'Archetipo - Primitivo IGP Salento 2019
Wijn van 100% Primitivo druiven. Rode mediterrane bodem dat zeer rijk is aan kiezel, kalk, klei en humus. Gebied van 6 ha en druivenstokken van gemiddeld 20 jaar oud. Handgeplukte druiven die spontaan worden gefermenteerd dankzij een pied de cuve, dit om hun expressie van hun terroir beter uit te drukken. 20-30 dagen maceratie met de schillen. Na de alcoholische fermentatie worden de schillen en de wijn door zachte persing gescheiden van elkaar. Natuurlijke klaring en geen filtratie.18 maanden in stalen tanken (waar de malolactische fermentatie plaatsvindt), daarna 18 maanden in..
- Ex Tax: €13,64
- Productcode: I-ARC-012
- Beschikbaar: 71
Tags: L'archetipo, Primitivo, Salento
Wijn van 100% Primitivo druiven. Rode mediterrane bodem dat zeer rijk is aan kiezel, kalk, klei en humus. Gebied van 6 ha en druivenstokken van gemiddeld 20 jaar oud.
Handgeplukte druiven die spontaan worden gefermenteerd dankzij een pied de cuve, dit om hun expressie van hun terroir beter uit te drukken.
20-30 dagen maceratie met de schillen. Na de alcoholische fermentatie worden de schillen en de wijn door zachte persing gescheiden van elkaar.
Natuurlijke klaring en geen filtratie.
18 maanden in stalen tanken (waar de malolactische fermentatie plaatsvindt), daarna 18 maanden in grote houten vaten. De laatste 6 maanden rust de wijn op fles. Minimale toevoeging van sulfiet enkel bij het bottelen.
Zeer fruitig, wat spicy aroma's, mooi verweven tannines.
Past bij geroosterd vlees of wild vlees alsook bij hardere en blauwe kazen.