Pinot Auxerrois met 2 weken maceratie met nadien een rijping op stalen en eiken vaten. Een fascinerende uitdrukking van Auxerrois, een minder bekende druif afkomstig uit de Elzas. Het heeft dezelfde genetische afkomst als Chardonnay, namelijk Pinot & Gouais Blanc en kan dus aanzien worden als de kleine broer van de Chardonnay.
Totaal SO2: 10mg / l