l'Archetipo - Susumante 2019 Rosato Brut - Sususmaniello
Mousserende rose wijn van 100% Susumaniello. Grond van zandsteen, fijne kiezel, pelite, kleine kasseien en een gezonde laag humus. Gebied van 7 ha en druivenstokken van gemiddeld 7 jaar oud. Handgeplukte druiven die spontaan fermenteren met de schil dankzij een pied de cuve, dit om de expressie van hun terroir beter uit te drukken. Minstens 36 uur maceratie met de schillen en nadien wordt alles zacht geperst om de wijn van de schillen te scheiden.Na 40 dage alcoholische fermentatie op lage temperatuur (13-14 graden), wordt de most in de inox tanks gebracht onder druk, waar de restsui..
- Ex Tax: €14,55
- Productcode: I-ARC-102
- Beschikbaar:
Tags: L'archetipo, Susumante Rosato, Brut, Salento rose
Mousserende rose wijn van 100% Susumaniello. Grond van zandsteen, fijne kiezel, pelite, kleine kasseien en een gezonde laag humus. Gebied van 7 ha en druivenstokken van gemiddeld 7 jaar oud.
Handgeplukte druiven die spontaan fermenteren met de schil dankzij een pied de cuve, dit om de expressie van hun terroir beter uit te drukken.
Minstens 36 uur maceratie met de schillen en nadien wordt alles zacht geperst om de wijn van de schillen te scheiden.
Na 40 dage alcoholische fermentatie op lage temperatuur (13-14 graden), wordt de most in de inox tanks gebracht onder druk, waar de restsuiker zich verder omzet in alchohol en CO2.
De wijn blijft sur lie en er wordt aan bâtonnage gedaan terwijl de wijn de cuves zitten die onder druk staan om zo de wijn stabiel te maken.
Minimale hoeveelheid sulfiet toegevoegd net voor het bottelen.
Natuurlijke klaring en geen filtratie.
7 g/l, Brut
Intens fruitig en florale aroma's. Zachte en verfrissende smaak.
Ideaal als aperitief of voorgerechten met (rauwe) vis.