Wijn van 100% Cannonau (Garnacha tinta, Grenache noir)Dettori Rosso... waar moeten we beginnen.... Het is een ervaring op zich, u moet deze wijn gewoon eens proberen. U zult er geen spijt van hebben want deze wijn blaast u letterlijk en figuurlijk omver. Het is een zeer krachtig beestje, u bent gewaarschuwd. De rest laten we over aan de mooie woorden van Paolo Dettori:
"Putting one’s own last name on a wine is not always a simple thing to do, but the name Dettori is a fitting description of what my family has always lived and experienced. Dettori is made from cannonau, Sardinia’s ..
Wijn van 30% Montepulciano, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Primitivo en 10% Susumaniello. Flessen van 1 liter. Wijnstokken van gemiddeld 22 jaar oud. Handgeplukte druiven op zandsteen De wijn fermenteerd spontaan met de schil dankzij een pied de cuve van eigen gisten, dit om hun expressie van hun terroir beter uit te drukken. Zachte persing om de wijn van de druivenschilen te scheiden. 20-30 dagen maceratie met de schillen. Na de alcoholische fermentatie worden de schillen en de wijn door zachte persing gescheiden van elkaar. Natuurlijke klaring en geen filtratie..
Wijn van 65% Sangiovese, 15% Sagrantino, 10% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon. Als Sagrantino de structuur, energie en levensduur van Montefalco vertegenwoordigt, is de Rosso degene die het dagelijkse leven van het domen van Romanelli vertelt. Het is een evenwichtige en dynamische wijn die evengoed frisheid toont, alsook onverwachte diepten.De wijngaarden zijn op 350 meter gelegen op kalk- en kleisteen. De densiteit van de wijnstokken is 5000 planten/ha. De most is voor 30-45 dagen in contact met de schillen. 12 maanden in Fransen eiken vaten van 225 l en 2500 l. Plus een minimum van 6 maanden..