Deze "instapwijn" van Piana Dei Castelli is een 100% Merlot met zeer lage redementen (4500kg / 6000 planten / hectare). De ranken groeien in het stadje Velletri, waar de bodem hoofdzakelijk uit vulkanische tuffo bestaat. De oogst gebeurt eind september wanneer de Merlot lichtjes overrijp is. Na de oogst volgt onmiddellijk een koude maceratie gedurende 12uur. De fermentatie gebeurt in inox, nadien blijven de schillen gedurende 7 maanden verder macereren.