Les Petits Riens
Klein in schaal, groots in het glas. Met het hart open voor het gefluister van de Alpen.
Stefania en Fabien besloten een paar jaar geleden om zich te vestigen in de Valle d'Aosta, een italo-Franse regio in het noordwesten van Italië, aan de voet van de Mont Blanc. Stefania is afkomstig uit Milaan en al van kinds af gefascineerd door de bergen. Fabien is Frans, volgde een opleiding oenologie in Beaune, liep stage bij Overnoy, hielp bij Mark Angeli en werkte bij het grote biodynamische huis Chapoutier. Uiteindelijk belandde hij bij Marie-Thérèse Chappaz in de Zwitserse Alpen, waar hij zijn liefde Stefania ontmoette.
Ze werden verliefd op een minuscuul lapje grond in Aosta: slechts 2 hectare, maar met maar liefst 12 druivenrassen – waaronder bijna uitgestorven variëteiten. Dankzij de hulp van José Vouillamoz konden ze ze allemaal identificeren. Meer hoeft het voor hen niet te zijn. Hier draait alles om focus, eenvoud en leven in het moment. Hun cuvée “Ici et Maintenant” is daar het mooiste voorbeeld van. In een wereld die raast, kiezen zij voor vertraging en verbondenheid.
Elke natuurlijke cyclus wordt er aandachtig gevolgd en intuïtief begeleid. Het wijnmaken is hier een vorm van zorg en aanwezigheid. Interventies zijn minimaal, maar gericht wanneer nodig. Ze behandelen hun wijnstokken zoals kinderen: vrijheid geven, observeren, ingrijpen waar het nodig is. Alleen zo kan excellentie ontstaan – en dat proef je.
Elke fles is het resultaat van een reeks kleine handelingen – les petits riens – die samen een glas vol emotie vormen. Wijn als expressie van aandacht, gevoeligheid en verbinding met de natuur. Fabien en Stefania nodigen je uit om met hart en ziel te proeven, bewust, met aandacht voor je zintuigen én jezelf.
Een microdomein dat groots denkt – op het ritme van de Alpen.
Les Petits Riens - Grain de Neige IGP 2018- Petit Verdot, Cabernet Franc
€39,00
Ex Tax: €32,23
Van 80% Syrah en 20% Black Mondeuse macereerden gedurende 30 dagen op de schil en fermenteerden met inheemse gisten zonder filtratie of opheldering. ..
Les Petits Riens - Ici et Maintenant IGP 2018 - Syrah, Mondeuse
€39,00
Ex Tax: €32,23
Van 80% Syrah en 20% Black Mondeuse macereerden gedurende 30 dagen op de schil en fermenteerden met inheemse gisten zonder filtratie of opheldering. ..
Les Petits Riens - Si IGP 2019 - Petit Rouge
€34,50
Ex Tax: €28,51
Van de autochtone wijnstok bij uitstek van de Valle d'Aosta, een 100% Petit Rouge wijn gevinifieerd 30% hele bos met 15 dagen maceratie op de schil en spontane gisting met zijn eigen gisten zonder opheldering en filtratie. Leeftijd 24 maanden in stalen tanks is een wijn die de sfeer van de vallei weerspiegelt: de geur van berglucht, de vruchten van het bos. Sapwijn en goede drinkbaarheid. Een wijn die nooit verveelt...