I Carpini
I Carpini – Holistische terroirwijnen uit het hart van Colli Tortonesi
I Carpini is geen gewoon wijndomein. Het is het levenswerk van Paolo Ghislandi, een man die zijn ziel legt in elke fles en wijn maakt zoals een kunstenaar schildert: met visie, gevoel en lef. Gelegen in het vergeten maar betoverende Colli Tortonesi in Piemonte, brengt hij leven in druiven die de rest van de wereld bijna vergeten was.
De start van I Carpini gaat terug tot eind jaren '90, toen Paolo een verlaten stuk grond kocht dat eerder bestond uit bossen en velden. Hij zag geen leegte, maar potentieel – een canvas voor iets unieks. Hij plantte met zorg vergeten druivenrassen zoals Timorasso, Albarossa, Barbera Bianco en Croatina, en gaf hen een podium. Zijn doel? Wijnen maken die spreken over oorsprong, seizoenen, weerstand, en over de band tussen natuur en mens.
Bij I Carpini gebeurt alles met respect voor de natuur: geen pesticiden, geen systemische behandelingen, maar biodiversiteit en manuele arbeid. De fermentaties verlopen spontaan, de rijping gebeurt in cement, roestvrij staal of in clayver-amforen van klei.
Paolo noemt zijn wijnen liever holistisch dan natuurlijk. Voor hem is wijn geen product, maar een weerspiegeling van een ecosysteem. Hij speelt met tijd, temperatuur en intuïtie. Niets wordt gefilterd of geklaard. Elke fles krijgt zijn eigen ritme en pad.
De wijnen van I Carpini zijn uitgesproken, elegant en gelaagd. Ze zijn geen makkelijke crowdpleasers, maar ook geen hermetische puzzels. Ze zijn als jazz: soms speels, soms diep, altijd eerlijk.
I Carpini is voor wie op zoek is naar emotie in het glas.
Voor wie wijn wil voelen, niet gewoon proeven.
I Carpini - Colli Tortonesi DOC - Fagiana 2021
€12,90
Ex Tax: €10,66
Gemaakt door gisting bij gecontroleerde temperaturen met inheemse gisten met alleen druiven geselecteerd uit de wijnmakerij Cru ELEONORA.De druiven blijven achter met iets langere looptijden op de wijnstokken en worden vervolgens samen geplukt en gevinifieerd. Deze wijngaard bestaat uit inheemse druivensoorten zoals CORTESE, FAVORITA, TIMORASSO en enkele soorten MOSCATO en MALVASIA. Elke vintage kenmerkt zich door verschillende nuances die veranderen in de tijd en evolueren in oneindige combinaties van zintuiglijke gewaarwordingen.Het wordt aangeraden om deze wijn tussen 14 tot 16 ° te s..
I Carpini - Colli Tortonesi DOC - Ruggiada Del Mattino 2022 - Derthona - Timorasso
€17,52
Ex Tax: €14,48
Gemaakt door gisting bij gecontroleerde temperaturen met inheemse gisten met alleen druiven geselecteerd uit de wijnmakerij Cru ELEONORA.De druiven blijven achter met iets langere looptijden op de wijnstokken en worden vervolgens samen geplukt en gevinifieerd. Deze wijngaard bestaat uit inheemse druivensoorten zoals CORTESE, FAVORITA, TIMORASSO en enkele soorten MOSCATO en MALVASIA. Elke vintage kenmerkt zich door verschillende nuances die veranderen in de tijd en evolueren in oneindige combinaties van zintuiglijke gewaarwordingen.Het wordt aangeraden om deze wijn tussen 14 tot 16 ° te s..
I Carpini - Colli Tortonesi Rosso DOC - Falo d'Ottobre - Merlot
€27,20
Ex Tax: €22,48
De Falo d'Ottobre is een rode wijn die afkomstig is van een paar rijen Merlot-druiven die alleen in enkele zeer zeldzame jaargangen het ideale niveau van rijpheid bereiken om deze wijn in zeer beperkte hoeveelheden te vinifiëren. De geoogste druiven kunnen amper een vat vullen, het is bijna een garagewijn waarvoor er geen specifieke regels zijn en elk jaargang anders is. Alleen de wijn in zijn intieme evolutieproces vertelt de wijnboer wanneer het gebotteld moet worden en wanneer het op de markt moet worden gebracht. Jaargang 2015 werd uitgebracht in het voorjaar van 2020. Na ..
