Paraschos
De specialiteit van Paraschos is het maken van wijnen op oude traditionele wijnbereidingsmethoden. Namelijk Oranje wijnen of beter gezegd gemacereerde witte wijnen. Opgericht in 1998 door de Griekse Evangelos Paraschos. Hij ging studeren in Trieste en kwam er de vrouw van zijn leven tegen. Hij verhuisde naar Italië en kwam er in contact met de immense wijncultuur in Friuli. In 1979 ging hij oenologie studeren en ging hij bij verschillende wijnboeren kijken hoe ze wijn maakten. Sins het begin gebruikten ze geen enkele chemische behandeling in de wijngaarden. Vanaf 2003 werd dit ook uitgebreid in de wijnkelder waar enkel gebruik wordt gemaakt van natuurlijke gisten. Ondertussen zijn zijn zonen Jannis en Alexis druk in de weer om de toekomst van het domein verder te kunnen zetten.
We hebben de wijnen van Paraschos naast andere ikoonwijnen geplaatst zoals Radikon, Gravner, Damijan, Movia, Cotar… Onze conclusie is dat deze wijnen helemaal anders zijn. Terwijl de bovenvermelde namen zeer geconcentreerd wijnen maken, zoeken ze bij Paraschos eerder de frisheid en finesse van elke druiven.
Paraschos - Merlot 2014
Zeer speciale Merlot van oude druivenstokken en nadien een rijping van minstens 4 jaar op verschillende type eiken vaten
18,50€ Excl. BTW: 15,29€
Paraschos - Orange One 2017
Voor de familie is dit hun perfecte vertaling van wat een Orange Wine (ONE) moet zijn. Ribolla Gialla - Tocai Friulano - Malvasia met langdurige schilcontact. RIjpe complexe neus met een stevige body, aangename fraicheur en een zeer lange afdronk.
27,50€ Excl. BTW: 22,72€
Paraschos - Not 2018 - Vol 1 - Pinot Grigio
29,79€ Excl. BTW: 24,62€
Paraschos - Kai 2018 - Tocai Friulano
Friulano met langdurige schilcontact. Zeer complexe neus en een ongeziene frisheid
29,80€ Excl. BTW: 24,63€
Paraschos - Amphoreus 2018 - Malvasia
33,30€ Excl. BTW: 27,52€
Paraschos - Ribolla Gialla 2018
33,30€ Excl. BTW: 27,52€