Radikon
De stijl van gemacereerde witte wijnen is al een paar eeuwen bekend in de regio van Collio (Brda). Stanislao of ‘Stanko’ Radikon is de voorvader van de “Orange Wines”. In een regio die steeds geteisterd is geweest door oorlogen is er zeer veel verloren gegaan van de oude wijnmakerscultuur. In de jaren '80 kwam het begin van de moderne wijntechnologie. Bij Radikon begonnen ze frisse witte wijnen te maken die in inox rijpte, maar Stanko vond dat deze wijnen niet bestemd waren om lang goed te blijven. Jaren vroeg Stanko zich af hoe zijn grootvader zo’n krachtige wijn kon maken van eerder frisse druifvariëteiten. In 1995 besloot hij om volledig natuurlijk te werken en zijn druiven lang te laten macereren op de schillen dit samen met lange rijpingen op eiken vaten.
Ondertussen helpt zijn zoon Saša mee en heeft hij zijn eigen lijn gecreëerd. Samen behoren zij tot de absolute top van de Italiaanse wijnen. De flessen bestaan in 0.5l en 1l. Want 75cl is net te weinig voor een koppel en 0.5l is perfect voor één persoon. Dixit Stanko.
Dit zijn geen goedkope wijnen, het zijn wijnen die u misschien gaan teleurstellen indien u op zoek bent naar iets klassieks. Het zijn uiterst geconcentreerde pareltjes waarvan u enkel kunt genieten met een open geest.
Radikon - Jakot 2018 0.5 liter
€36,70
Ex Tax: €30,33
Deze wijn is een Tokaj Friulano, lokaal noemen ze de druif Jakot (omgekeerd gespeld) als protest tegen de Europese patentopname van de Tokai regio. De druiven worden geoogst als ze goudgeel worden. Ze ondergaan een spontane fermentatie en met een maceratie van 3-4 maanden in eiken vaten. Dagelijks wordt er 3 a 4 x een battonage uitgevoerd tijdens de maceratie. Als de druiven uitgegist zijn worden ze overgeplaatst naar andere eiken vaten om gedurende 4 jaar verder te rijpen. De wijn bestaat uit 100% druiven op geen enkel moment wordt er sulfiet aan de wijn toegevoegd. Res..
Radikon - Jakot 2018 1liter
€67,80
Ex Tax: €56,03
Deze wijn is een Tokaj Friulano, lokaal noemen ze de druif Jakot (omgekeerd gespeld) als protest tegen de Europese patentopname van de Tokai regio. De druiven worden geoogst als ze goudgeel worden. Ze ondergaan een spontane fermentatie en met een maceratie van 3-4 maanden in eiken vaten. Dagelijks wordt er 3 a 4 x een battonage uitgevoerd tijdens de maceratie. Als de druiven uitgegist zijn worden ze overgeplaatst naar andere eiken vaten om gedurende 4 jaar verder te rijpen. De wijn bestaat uit 100% druiven op geen enkel moment wordt er sulfiet aan de wijn toegevoegd. Res..
Radikon - Oslavje 2018 0.5 liter
€36,70
Ex Tax: €30,33
Deze wijn is een blend van Chardonnay, Pinot Grigio en Sauvignon Blanc. De druiven worden geoogst als ze goudgeel worden, de Pinot Grigio als hij mooi roos wordt. De druiven worden elk apart geoogst, maar samen gevinifieerd. Ze ondergaan een spontane fermentatie de ene fermentatie infecteerd de andere druiven enz... Alle druiven macereren ook samen voor ongeveer 4 maanden in eiken vaten. Dagelijks wordt er 3 a 4 x een battonage uitgevoerd tijdens de maceratie. Als de druiven uitgegist zijn worden ze overgeplaatst naar andere eiken vaten om gedurende 4 jaar verder te rijpen. De ..