BUBBLE TASTING Zaterdag 10/02/24

Cotar



Wie in contact geraakt met de familie Cotar heeft even tijd nodig om deze mensen te begrijpen. Hoe extravagant hun wijnen zijn, des te gereserveerder Branko en zoon Vasja zijn. We hebben speciaal een omweg gemaakt om hen te gaan bezoeken, zodat we beter konden begrijpen wat deze wijnen zo groots maakt. 
De regio Kars maakt gebruik van de beste natuurlijke dokters, frisse en harde winden uit de gebergten, ziltige winden van de Middellandse Zee, weinig regenval en veel zon. Tijdens ons bezoek aan de wijnkelders kwamen we een rustig gelegen boerenhuisje tegen, toen we naar de kelders gingen werden we gewoon verbaasd over hoe ver dat deze familie heeft staan graven om hun topproducten op te markt te kunnen brengen. Alsof dat niet genoeg was, gingen we nog een kelder lager met identiek dezelfde diepte.
Hier maakt men echt tijd om wijnen op de markt te brengen. Ze brengen hun wijnen uit met soms meer dan 10 jaar veroudering en toen begrepen we pas waarom ze zoveel plaats nodig hebben. 
We kregen de kans om wijnen te proeven van eind de jaren 90. De wijnen zijn al fantastisch als ze op de markt komen, laat staan als ze 20j oud worden....

Branko en Vasja werken al jaren op een biodynamische manier, in de wijnkelder zijn ze echter non interventionist (geen filtratie, geen klaring, geen toegevoegde sulfieten of andere additieven!) Ze zorgen voor optimaal gezonde druiven, de natuur en de tijd doet de rest wel. 




1 - 9 van 9 (1 pagina's)

Cotar

Cotar - Bela 2018

rating

€32,00

Ex Tax: €26,45

Als een druif zoals Teran zoveel fraicheur in een wijn kan aanbieden... waarom er dan geen schuimwijn van trachten te maken. Het is eens iets anders dan alle commerciële Lambrusco's! Deze wijn is zodanig intrigerend dat hij vraagt om op het gemak van genoten te worden. Het gaat hier om een rode "pitchblack" schuimwijn gemaakt op de Methode Traditionelle, zonder filtering, zonder dosage, zonder toegevoegde suflieten. Een ware frisse fruitbom in uw glas. Om culinair van te genieten. Deze schuimwijn voelt zeer nerveus en animaal aan, daarom dat hij vraagt om gedronken te worden tijdens het e..

Cotar

Cotar - Cabernet Sauvignon 2007

rating

€28,50

Ex Tax: €23,55

Deze druif is niet onmiddellijk onze favoriete of meest interessante in Italië. We kregen de kans om oudere jaargangen van deze wijn te proeven. Ze lieten ons zodanig onder de indruk dat we niet anders konden dan deze in ons gamma op te nemen. Het is een typische Cabernet Sauvignon met een ongeziene lengte en fraicheur. Woorden die we hiervoor zouden gebruiken zullen nooit voldoende zijn om deze wijn recht aan te doen. De ontdekking is voor u!Van druiven tot botteling en veroudering, dalen de wijnen van Cotar dieper en dieper de kelder in. De lengte van de maceratie (contact van most met ..

Cotar

Cotar - Crna 2015

rating

€30,00

Ex Tax: €24,79

Als een druif zoals Teran zoveel fraicheur in een wijn kan aanbieden... waarom er dan geen schuimwijn van trachten te maken. Het is eens iets anders dan alle commerciële Lambrusco's! Deze wijn is zodanig intrigerend dat hij vraagt om op het gemak van genoten te worden. Het gaat hier om een rode "pitchblack" schuimwijn gemaakt op de Methode Traditionelle, zonder filtering, zonder dosage, zonder toegevoegde suflieten. Een ware frisse fruitbom in uw glas. Om culinair van te genieten. Deze schuimwijn voelt zeer nerveus en animaal aan, daarom dat hij vraagt om gedronken te worden tijdens het e..

Cotar

Cotar - Gorjansko 2018

rating

€38,50

Ex Tax: €31,82

Deze wijn is een blend van Malvazija en Vitovska.Malvazija (Malvasia) is een druif die veel is aangeplant is in de regio en vindt zijn oorsprong niet ver van daar (namelijk Istrië / Kroatië) Voor de mensen die weten wat Malvasia kan betekenen.... vergeet alles wat u geproefd heeft want deze wijn brengt alles naar een ander niveau.De druiven krijgen een maceratie van een week, geen temperatuurcontrole, geen toevoeging van sulfiet or andere middelen, geen filtering. Het perfecte voorbeeld van een natuurwijn van een non-interventionist. Een krachtige serieuze wijn in de neus met aroma's van ..

Cotar

Cotar - Malvazija 2018

rating

€28,50

Ex Tax: €23,55

Malvazija (Malvasia) is een druif die veel is aangeplant is in de regio en vindt zijn oorsprong niet ver van daar (namelijk Istrië / Kroatië) Voor de mensen die weten wat Malvasia kan betekenen.... vergeet alles wat u geproefd heeft want deze wijn brengt alles naar een ander niveau.De druiven krijgen een maceratie van een week, geen temperatuurcontrole, geen toevoeging van sulfiet or andere middelen, geen filtering. Het perfecte voorbeeld van een natuurwijn van een non-interventionist. Een krachtige serieuze wijn in de neus met aroma's van dadels, rozijnen, papaya. De neus geeft het gevoe..

Cotar

Cotar - Merlot 2009

rating

€28,50

Ex Tax: €23,55

Merlot is ook een druif waar we een kleine haat liefde relatie mee hebben. Het is gewoon waanzinnig hoe heerlijk deze druif zijn perfecte huis vindt in de streek. De Merlot van Paraschos en Radikon staan bij ons hoog in het vaandel. Daarom konden we het niet laten om deze van Cotar in ons gamma te nemen om de rij aan te vullen.Een wijn met een ongeziene bewaarpotentieel. Kan zowel jong als oud geserveerd worden, eens de tertiaire aroma's komen luren in deze wijn (dankzij de veroudering) dan heeft men pas het gevoel dat deze wijn compleet is...

Cotar

Cotar - Sauvignon Blanc 2016-2017

rating

€38,50

Ex Tax: €31,82

Sauvignon Blanc... you hate it or you love it.... maar deze wijn... indien u fan bent van gemacereerde witte wijnen, is het moeilijk om niet van deze fles te houden.We hebben ongeveer 5 jaar op een sauvignon blanc moeten wachten. Elk jaar moesten we aanhoren dat de stokken te weinig fruit hebben afgegeven om een het op de markt te brengen. Dus werd de wijn vaak zelf gedronken of opzij gelegd om de vaten op te vullen (omwille van de angels share). Nooit hebben we geweten of dit echt waar was, want het zou me niet verbazen dat de familie deze wijn gewoon graag zelf drinkt. Het is gewoon een uitz..

Cotar

Cotar - Vitovska 2018

rating

€28,50

Ex Tax: €23,55

Vitovska is een zeer lokale druif in de Karst regio. Het zou een kruising zijn tussen de Prosecco druif (in Italië gekend als Glera) en Malvasia Bianca Lunga. Vaak wordt deze druif gebruikt voor zijn grote volumes. Indien deze in goede handen wordt onderhouden krijgt men een uitzonderlijke wijn vol fruit en finesse.De druiven krijgen een maceratie van een week, geen temperatuurcontrole, geen toevoeging van sulfiet or andere middelen, geen filtering. Het perfecte voorbeeld van een natuurwijn van een non-interventionist. Aroma's van sinaasappelschil, pompelmoes, ananas met een mooie mineraliteit..

Cotar

Cotar - Vitovska 2018 Magnum

rating

€60,50

Ex Tax: €50,00

Vitovska is een zeer lokale druif in de Karst regio. Het zou een kruising zijn tussen de Prosecco druif (in Italië gekend als Glera) en Malvasia Bianca Lunga. Vaak wordt deze druif gebruikt voor zijn grote volumes. Indien deze in goede handen wordt onderhouden krijgt men een uitzonderlijke wijn vol fruit en finesse.De druiven krijgen een maceratie van een week, geen temperatuurcontrole, geen toevoeging van sulfiet or andere middelen, geen filtering. Het perfecte voorbeeld van een natuurwijn van een non-interventionist. Aroma's van sinaasappelschil, pompelmoes, ananas met een mooie mineraliteit..

1 - 9 van 9 (1 pagina's)