Clé De Sol
-891x147.JPG "Clé De Sol")
Clé de Sol is een redelijk nieuw project, redelijk! Jean
Baltenweck en zijn vrouw Yannick Mignot bezitten reeds geruime tijd een kleine 10ha wijngaarden die ze biologisch verzorgen sinds 1998. In 2001 kregen ze het label Bio Ecocert en wouden ze een stapje verder gaan. Zo kregen ze in 2003 hun biodynamisch label van Demeter.
In 2013 komt de zoon Simon Baltenweck in het verhaal. Hij is een toegewijde wijnboer die hier en daar wilt experimenteren zonder al te grote risico's te nemen, maar net door goed te begrijpen wat er in zijn wijngaarden groeit. Om meer aandacht te spenderen in de wijngaarden besloten ze om slechts 3.5ha over te houden. Ze houden de beste terroirs over zoals hun legendarische Schlossberg, Kalkofen en Muelforst.
De naam Clé De Sol werd gekozen net omwille van hun aandacht voor hun bodem, de bodem is de sleutel. Een mooie woordspeling, daar het ook de solsleutel betekent, alles moet in harmonie zijn.
Clé De Sol - Pinot Blanc - Macération2017
Een Pinot Blanc hoe wij ze eigenlijk graag drinken. Mooi frisse en lange zuren met de nodige molligheid als ondersteuning.
20,80€ Excl. BTW: 17,19€
Clé De Sol - Pinot Gris Barrique 2017
Een krachtpatser van een Pinot Gris met de teder karakter
25,00€ Excl. BTW: 20,66€
Clé De Sol - Pinot Noir 2018
16,00€ Excl. BTW: 13,22€
Clé de Sol - Riesling Grand Cru Rosacker 2014
29,00€ Excl. BTW: 23,97€
Clé de Sol - Riesling Grand Cru Schlossberg - Kaysersberg 2013
Een van de strakste minerale wijnen die we in de Elzas hebben kunnen vinden. Een echte masterpiece, geef de wijn wat tijd om open te komen. Smaakt de dag nadien nog beter!
39,80€35,82€ Excl. BTW: 29,60€
Clé de Sol - Riesling Muelforst 2014
Licht oxidatieve stijl van riesling met de nodige spierballen en fraicheur
21,01€ Excl. BTW: 17,36€
Clé de Sol - Riesling Muelforst 2016
Een loepzuivere riesling met een klein beetje restsuiker, iets minder zuren dan 2014. Wel een zeer mooie molligheid en dankzij zijn lagere alcohol dan 2014 vindt men hier een mooi evenwicht
22,40€ Excl. BTW: 18,51€
Clé de Sol - Riesling Muelforst 2017 - Skin Contact
In 2017 besloot Simon om zijn Riesling te laten macereren daar de schil hier mooi rijp voor was. We hebben 3 jaargangen van Muelforst voor een mooie vergelijking te maken van de jaargangen
27,60€ Excl. BTW: 22,81€
Clé De Sol - Vulcain 2017
Een assemblage van bijna alle cuvées van het domein in 1 fles. Puur expressieve bom, heerlijk juicy, een vlotte maar toch complexe doordrinker.
17,80€ Excl. BTW: 14,71€