Parmoleto
Parmoleto – Wijn op mensenmaat, recht uit het hart van Toscane
Parmoleto is geen groots opgezet domein met strak gemillimeterde wijngaarden of internationale ambities. Nee, dit is wijnbouw zoals die ooit bedoeld was: lokaal, eerlijk, puur – en bovenal familiaal. Aan de rand van de Montecucco DOC, op amper een paar kilometer van Montalcino, ligt dit kleine paradijs van vijf hectare, waar sinds 1908 de familie Todi het land bewerkt.
Oorspronkelijk verbouwden ze er graan en fruit, maar sinds 1990 ligt de focus volledig op wijn. In 1998 waren ze zelfs mee aan de wieg van de Montecucco-appellatie. Vandaag leidt zoon Leonardo Sodi het domein met een onmiskenbare toewijding en zachte koppigheid. Parmoleto is een van de eerste domeinen die we uit Italië importeerden. Het familiale gastvrijheid en de eenvoud van de wijnen is wat ons het meest aantrok. Ondertussen is het domein dankzij onze relatie omgeschakeld naar Biologische wijnbouw en probeert andere wijnboeren uit de regio aan te zetten om hetzelfde te doen.
Wat Parmoleto zo bijzonder maakt, is niet alleen de ligging – in de glooiende heuvels van Montenero d'Orcia, op 500m van waar men Brunello di Montelcino mag maken. – maar vooral de manier van werken. Hier geen industriële methodes of overmatige extractie. Alles gebeurt met de hand, met respect voor bodem en druif. De familie Sodi oogst zelf, vinifieert zelf, bottelt zelf. Ze zijn bij elke stap aanwezig.
Hun stijl? Klassiek Toscaans! Sangiovese staat uiteraard centraal, maar krijgt hier net wat meer frisheid en digestibiliteit mee dan in het naburige Brunello. De Montecucco Rosso is levendig en kruidig, met een ziel van rood fruit en specerijen. Prijs kwaliteit onklopbaar. De Riserva toont zich dieper, breder, maar zonder aan finesse in te boeten. De Vermentino is afkomstig uit de lagune van Orbetello, vlak aan de Middellandse Zee en brengt de nodige ziltigheid met zich mee.
Wie ooit de Sodi’s ontmoet – aan hun lange houten tafel, tussen dampende pastaborden en open flessen – begrijpt meteen waar deze wijnen vandaan komen. Ze zijn gastvrij, warm, met een scherp gevoel voor traditie én voor het moment. En dat proef je.
Parmoleto is geen wijn die zich opdringt. Het is een wijn die je meeneemt. Naar Toscane. Naar vroeger. Naar eenvoud.
