Kruidige Herfstwijnen
Croci - San Bartolomeo - Barbera, Bonarda
€20,10
Ex Tax: €16,61
Wijn van 60% Barbera en 40% Bonarda (Croatina). Deze nobele wijn ontleent zijn naam aan Monte San Bartolomeo, de oude benaming van Monterosso. Het is een wijn van oude oorsprong, geboren uit de vakkundige verbintenis tussen Barbera en Bonarda (Croatina) druiven, zorgvuldig met de hand geplukt in de wijngaarden. De wijngaarden hebben een klei en zandbodem, en zijn gelegen op 260 meter hoogte.De rijpe druiven worden met de hand geoogst in kleine dozen en gedurende ongeveer dertig dagen gevinifieerd in maceratie op de schil. Maceratie van 25-30 dagen. 11 maand op inox en nadien in kleine eiken va..
Dettori - Ottomarzo - Pascale
€30,50
Ex Tax: €25,21
Wijn van 100% Pascale. Wijngaarden die op de heuvels van 250 meter hoogte staan, de hoogste in Sennori. Dit op kalksteen bodem. Geen gebruik van geselecteerde gisten, geen zwavel. Enkel wijn van gunstige jaren. Vinificatie op cementen cuves. Een van de enige Sardeense wijnen gemaakt van 100% Pascale. Een "minderwaardige" druif die meestal wordt geblend met Cannonau. Alessandro beweert dat het geen minderwaardige druif is, maar dat ze door slechte wijnmakers wordt gemanipuleerd. Aroma's van rijpe kersen, frambozen, witte peper en een pikante toets. Zachte tannines en de mooie kru..
Geschickt - Pinot Noir K 2018
€29,33
Ex Tax: €24,24
Deze Pinot Noir is afkomstig van de Grand Cru Kaefferkopf (20-30 jarige stokken) - op 2 percelen - granite calcaire sud - sud oost, helaas is Pinot Noir niet erkend als een edele druif in de Alsace, maar niet getreurd, er komt misschien binnenkort schot in de zaak. Trouwens de kwaliteit is interessanter dan een benaming.2 weken maceratie - grotendeels ontstemt en 20% whole bunch voor meer micro verluchting te hebben. 1 Pigage per dag. Daarna gaat het sap op barrique - tweede hands vaten uit bourgogne van verschillende producten. 18 maanden rijping. enkel vaten bijvullen, wijn wordt gerus..
l'Archetipo - Greco Bianco - Salento IGP
€12,90
Ex Tax: €10,66
Wijn van 100% Greco Bianco. De wijn fermenteerd spontaan met de schil dankzij een pied de cuve, dit om hun expressie van hun terroir beter uit te drukken. Schilmaceratie van 4-5 dagen met nadien een zachte persing. Fermentatie van twee maanden bij lage temperatuur (13-14 graden).5-6 maanden rijping sur lie, battonage om de 15 dagen. Zeer lage hoeveelheid sulfiet toegevoegd enkel bij botteling.Natuurlijke klaring en geen filtratie.Fris en fruitige aroma's met een exotische en florale toets. Een gebalanceerde met een goede minerale afdronk...
Les Petits Riens - Si IGP 2019 - Petit Rouge
€34,50
Ex Tax: €28,51
Van de autochtone wijnstok bij uitstek van de Valle d'Aosta, een 100% Petit Rouge wijn gevinifieerd 30% hele bos met 15 dagen maceratie op de schil en spontane gisting met zijn eigen gisten zonder opheldering en filtratie. Leeftijd 24 maanden in stalen tanks is een wijn die de sfeer van de vallei weerspiegelt: de geur van berglucht, de vruchten van het bos. Sapwijn en goede drinkbaarheid. Een wijn die nooit verveelt...
Pivnica Cajkov - Frankovka Modra 2015
€18,50
Ex Tax: €15,29
Frankovka Modrá is de Slovaakse benaming voor Blaufrankisch. De wijngaarden groeien op vulkanische bodem en rijpen in eiken vaten gedurende een jaar na een fermentatie van drie weken in open vaten. De wijn wordt gekenmerkt door een tint van kersen en bittere chocolade met een stevige minerale toets en aanwezige tannines. De Wijn heeft slechts 12.5% alcohol en doet ons beetje denken aan old school bordeaux wijn, met de frisheid die men in Bourgogne kan vinden...