Brda
De vruchtbare grond van Goriška Brda kan van 2900 uur zon per jaar genieten, de zee die op korte afstand ligt, streelt haar met warme mediterrane lucht en de Julische Alpen beschermen de wijngaarden tegen de invloed van koudere berglucht. In de oudheid, tijdens het Mesozoïcum, lag het gebied van de huidige Goriška Brda onder de zee die dikke lagen mergel en zandsteen afzette. Toen de zee zich terugtrok bleven velen zeefossielen over. Aan de oppervlakte valt het gesteente snel uiteen en verandert het in vruchtbare, mineraalrijke grond, terwijl onder het oppervlak de lagen elkaar afwisselen en daarmee de grond een lage doorlaatbaarheid heeft en goed vocht vasthoudt. Hier noemen ze het Opoka, in Friuli Ponka en in Südsteiermark Opok. Om erosie van deze stenen te voorkomen hebben de inwoners van Goriška Brda eeuwen geleden de heuvels bewerkt en de karakteristieke terrassen aangelegd.
Kmetija Štekar - Cider Japka
€21,26
Ex Tax: €17,57
Historisch gezien is Kmetija Stekar naast wijnbouw altijd bezig geweest met verschillende fruitteelten. Vroeger werd er niet zoveel met andere fruiten gewerkt. Na een paar moeilijke jaren door vorst, hagel, meeldauw, besloten Janko en Tamara om ook cider te maken om de verliezen van de wijngaarden te kunnen opvangen. Houdt u niet van cider omwille van dat klein muffig kantje die men soms krijgt? Dan moet u deze zeker proberen. Oude variëteiten, zorgvuldig geselecteerd en op natuurlijke manier gevinifieerd. Hier proeft men echt de appels alsof het een jeugdherinnering is. ..
Kmetija Štekar - Kos - 2011
€38,20
Ex Tax: €31,57
Kos is een merlot geoogst met botrytis in 2011. Hier worden slechts 500 kleine flesjes (37,5cl) op de markt gebracht. De wijn is halfzoet en wordt gedurende meer dan 10 jaar oxidatief gerijpt op acacia vaten. Voor wie op zoek is naar een madeira-stijl van wijn kan menige gasten (of zichzelf) verrassen. ..
Kmetija Štekar - Kuisko - 2016
€40,40
Ex Tax: €33,39
Kuisko Chardonnay is een speciale cuvée van een top chardonnay perceel, 25 dagen maceratie op de schillen en 36 maanden rijping in acacia vaten. We kozen deze oranje wijn boven de andere vanwege zijn rijke intensiteit. Het brengt een andere dimensie van Chardonnay met een ongelooflijke aromatische lengte. ..
Kmetija Štekar - RePiko - 2020
€40,40
Ex Tax: €33,39
Wie aan Riesling denkt, denkt vaak aan restsuiker. Een interessante insteek voor Stekar die hier naast de Riesling (90%) ook Picolit (10%) aan toevoegt. Picolit wordt in de regio meestal gebruikt voor nobele zoete wijnen. Behalve dat ze hier hun eigen koppigheid bewaren en er een droge gemacereerde wijn van hebben gecreëerd. Het is al lang dat we overtuigd zijn dat Riesling een leuke druif is voor lange maceraties, het brengt veel kruidigheid van deze druif naar boven. Hier gaat de wijnboer een tikkeltje verder door het toevoegen van picolit om het een beetje pittiger te maken met toetsen van ..
Kmetija Štekar - Spin Off
€30,50
Ex Tax: €25,21
Een Merlot gemaakt door hun dochter Katarina Stekar. Het was bedoeld om er een licht sappige wijn van te maken, slechts een paar dagen maceratie en daarna rijping op inox. Wat Katarina hier heeft uitgestoken is gewoon waanzinnig lekker sap. Het doet zeer sterk denken aan een pinot noir met meer structuur, maar neen, nog eens een Merlot die bewijst dat Collio, Brda de bakermat is van deze druif. ..