l'Archetipo - Aglianico 2015
Wijn van 50% Primitivo en 50% Aglianico. Rode mediterrane bodem dat zeer rijk is aan kiezel/kalk houdend grind, humus, klei en kalk.Gebied van 4 ha groot, met 4545 stokken aangeplant. Gemiddelde leeftijd van 22 jaar oud stokken. Handgeplukte druiven. Primitivo wordt begin september geoogst, de Aglianico druiven later midden oktober.De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd. De wijn fermenteerd dankzij een pied de cuve, dit om hun expressie van hun terroir beter uit te drukken. Na de alcoholische fermentatie maar wel nog voor de malolactische fermentatie worden de druiven geblend.Natuur..
- Ex Tax: €13,72
- Productcode: I-ARC-013
- Beschikbaar: 53
Wijn van 50% Primitivo en 50% Aglianico. Rode mediterrane bodem dat zeer rijk is aan kiezel/kalk houdend grind, humus, klei en kalk.
Gebied van 4 ha groot, met 4545 stokken aangeplant. Gemiddelde leeftijd van 22 jaar oud stokken. Handgeplukte druiven. Primitivo wordt begin september geoogst, de Aglianico druiven later midden oktober.
De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd. De wijn fermenteerd dankzij een pied de cuve, dit om hun expressie van hun terroir beter uit te drukken. Na de alcoholische fermentatie maar wel nog voor de malolactische fermentatie worden de druiven geblend.
Natuurlijke klaring en geen filtratie.
24 maanden gerijpt in stalen tanks (waar de malolactische fermentatie plaatsvindt), daarna 18 maanden in grote houten vaten. De laatste 6 maanden rust de wijn op fles. Minimale toevoeging van sulfiet enkel bij het bottelen.
Rijp fruit, noten, koffie aroma's. Gebalanceerde smaak met stevige tannines.
Kan mooi samengaan met de vegetarische keuken, kazen en charcuterie.