Wijn van 100% Montepulciano. Deze wijngaarden staan op klei- en kalkbodem. De druiven worden spontaan gefermenteerd met zijn eigen gisten uit de omgeving. Deze wijnen worden bijna 2 jaar gerijpt op grote Slavonische eikenvaten. Florale toesten met zwart fruit en een exotisch kantje. Mooie zuren die gepaard gaan met een kruidige energie en mineraliteit. Fijne tannines met gestructureerde body. Zeer geconcentreerde met een uitgesproken houttoets door z'n jeugdigheid. Wordt aangeraden om de wijn nog 2 jaar in de kelder te laten voor consumptie. Groot bewaarpotentieel: 10+ jaren...
Wijn van 100% Trebbiano. Hier wordt niet de vaak gebruikte (minder kwalitatieve) Trebbiano Toscano gebruikt maar wel de Trebbiano Abruzzese variëteit. De wijn werd spontaan gefermenteerd en gerijpt in Slavonische eiken vaten. Deze wijnstokken staan op een klei- en kalkbodem. Minimale tussenkomst van de mens en traditie staan hier centraal. Verbluffende wijn met kracht en tergelijkertijd mineraliteit. Rijpe aroma's in de neus, strak en gestructureerd in de mond zonder dat je de aroma's van de eikenvaten waarneemt. Aanstekelijke wijn die je moet geproefd hebben!..
Wijn van 100% Trebbiano. Hier wordt niet de vaak gebruikte (minder kwalitatieve) Trebbiano Toscano gebruikt maar wel de Trebbiano Abruzzese variëteit. De wijn werd spontaan gefermenteerd en gerijpt in Slavonische eiken vaten. Deze wijnstokken staan op een klei- en kalkbodem. Minimale tussenkomst van de mens en traditie staan hier centraal. Verbluffende wijn met kracht en tergelijkertijd mineraliteit. Rijpe aroma's in de neus, strak en gestructureerd in de mond zonder dat je de aroma's van de eikenvaten waarneemt. Aanstekelijke wijn die je moet geproefd hebben!..
Wijn van 100% Trebbiano. Hier wordt niet de vaak gebruikte (minder kwalitatieve) Trebbiano Toscano gebruikt maar wel de Trebbiano Abruzzese variëteit. De wijn werd spontaan gefermenteerd en gerijpt in Slavonische eiken vaten. Deze wijnstokken staan op een klei- en kalkbodem. Minimale tussenkomst van de mens en traditie staan hier centraal. Verbluffende wijn met kracht en tergelijkertijd mineraliteit. Rijpe aroma's in de neus, strak en gestructureerd in de mond zonder dat je de aroma's van de eikenvaten waarneemt. Aanstekelijke wijn die je moet geproefd hebben!..
Wijn van 100% Sauvignon Blanc. Deze wijngaarden staan op de typiche Opok-bodems, vol leven en biodiversiteit. 12 maanden gerijpt op grote gebruikte houten vaten. Deze wijnen tonen zo veel klasse en elegantie. Finesse op z'n best. Strakke zuren, gestructureerd, mineraal met een mooie lange afdronk. Deze wijnen hebben geen uitleg nodig, eenmaal je het proeft ben je op slag verliefd. ..
Wijn van 100% Sauvignon Blanc. Wijngaarden op Opok en kalkbodem. Druivenstokken van 13 jaar oud.Handgeplukte druiven, ontrist. Geperst tot 1100 en 1800 liter. Daarna op vaten van 27 jaar oud waar ze spontaan fermenteren. De wijn wordt 3 keer overgepompt voor meer extractie te krijgen. Nadien rust de wijn nog verder voor 18 maanden op dezelfde vaten. Ongefilterd en niet geklaard.Een Sauvignon Blanc die je niet direct koppelt aan de Sauvignon Blanc die je normaal kent (grassig aroma's). Deze wijn is sappiger, heeft meer diepgang en structuur. De typische zuurtegraad van Tscheppe en een mineralit..
Wijn van 100% Chardonnay. De wijngaarden hebben een Opok-bodem, typisch voor de regio. De druiven worden met de hand geplukt nadien ontrist. Ze worden geperst tot 300, 1800 en 2000 liter. Er wordt gebruik gemaakt van enkele nieuwe vaten alsook 12 jaar oude vaten. De wijn wordt 3 keer overgepompt en rust voor 18 maanden verder in dezelfde vaten. Ongefilterd en niet geklaard. Zonder andere toevoeging of toevoeging van sulfiet.Volle uitgesproken Chardonnay, met exotisch fruit, rokerigheid en florale toetsen. Strakke zuren zorgen voor een mooie balans. Gastronomische wijn die verschillende ge..
Wijn van 100% Chardonnay. De wijngaarden hebben een Opok-bodem, typisch voor de regio. De druiven worden met de hand geplukt nadien ontrist. Ze worden geperst tot 300, 1800 en 2000 liter. Er wordt gebruik gemaakt van enkele nieuwe vaten alsook 12 jaar oude vaten. De wijn wordt 3 keer overgepompt en rust voor 18 maanden verder in dezelfde vaten. Ongefilterd en niet geklaard. Zonder andere toevoeging of toevoeging van sulfiet.Volle uitgesproken Chardonnay, met exotisch fruit, rokerigheid en florale toetsen. Strakke zuren zorgen voor een mooie balans. Gastronomische wijn die verschillende ge..
Wijn van 100% Gelber Muskateller met schilmaceratie. 19 jaar oude wijnstokken.De druiven worden met de hand geoogst en ontrist. Daarna geperst tot 1000 in 19 jaar oude vaten. Daar ontstaat de spontane fermentatie, de wijn wordt 3 maal overgepompt. Nadien rust de wijn voor 18 maanden in dezelfde vaten. Ongefilterd en niet geklaard. Deze wijn komt uit een wijngaard vol leven en biodiversiteit. Waar insecten, planten, kruiden en bloemen samenleven met de wijnstokken.Aroma's van citrus, steenfruit en kruidige toetsen. Energiek en intens in de mond, fris fruitig gevolgd met een mooie zuurtegra..
Wijn van 100% Gelber Muskateller. 19 jaar oude wijnstokken.De druiven worden met de hand geoogst en ontrist. Daarna geperst tot 1000 in 19 jaar oude vaten. Daar ontstaat de spontane fermentatie, de wijn wordt 3 maal overgepompt. Nadien rust de wijn voor 18 maanden in dezelfde vaten. Ongefilterd en niet geklaard. Deze wijn komt uit een wijngaard vol leven en biodiversiteit. Waar insecten, planten, kruiden en bloemen samenleven met de wijnstokken.Aroma's van citrus, steenfruit en kruidige toetsen. Energiek en intens in de mond, fris fruitig gevolgd met een mooie zuurtegraad. Met een aangena..
Wijn van 100% Gewürztraminer. Op klei en löss (sedimentgesteente) bodem. Deze wijn heeft een schilmaceratie van 10 dagen ondergaan en is spontaan gefermenteerd.Zonder temperatuurscontrole. Er zijn geen additieven toegevoegd. Geen sulfieten aan toegevoegd, heeft enkel 15 mg/l natuurlijke sulfieten. Ongefilterd.Veel florale aroma's, de nieuwe en andere stijl van gewürztraminer...
Wijn van 100% Gewürztraminer. Op klei en löss (sedimentgesteente) bodem. Deze wijn heeft een schilmaceratie van 10 dagen ondergaan en is spontaan gefermenteerd.Zonder temperatuurscontrole. Er zijn geen additieven toegevoegd. Geen sulfieten aan toegevoegd, heeft enkel 15 mg/l natuurlijke sulfieten. Ongefilterd.Veel florale aroma's, de nieuwe en andere stijl van gewürztraminer...
Wijn van 100% Gewürztraminer. Deze heeft enkel een vinificatie gehad in Georgische terracotta potten, genaamd: Qvevri. Maceratie van 8 maanden. Zo bekomt men de amberkleurige wijn. Ongefilterd. Eveneens geen toegevoegd sulfieten.Slechts 1600 flessen op de markt gebracht.Laat je betoveren door deze wijn met z'n mystieke dimensie. ..
Wijn van 100% Riesling. Spontaan gefermenteerd in Georgische terracotta potten (Qvevri) zonder andere toevoegingen. Ongefilterd en niet geklaard. Intens in de neus, aroma's van gedroogd fruit, floraliteit en een mooie kruidigheid. In de mond heb je een complexiteit om u tegen te zeggen. Deze complexiteit wordt versterkt met een aangename, frisse en lange afdronk. Etherish, aards, harmonieus, enz...Gastronomische wijn voor de liefhebbers.Slechts 1200 flessen op de markt gebracht...
Wijn van een blend van Riesling, Pinot Gris en Gewürztraminer. Op kalk, klei en löss bodem. De wijn is spontaan gefermenteerd met de schil op Georgische terracotta potten gedurende 8 maanden. Dit zonder temperatuurscontrole. De wijn is ongefilterd, niet geklaard en heeft geen andere toevoegingen. Complexe aroma's die u naar een andere wereld brengt.Slechts 2000 flessen van op de markt gebracht...
Wijn van een blend van Riesling, Pinot Gris en Gewürztraminer. Op kalk, klei en löss bodem. De wijn is spontaan gefermenteerd met de schil op Georgische terracotta potten gedurende 8 maanden. Dit zonder temperatuurscontrole. De wijn is ongefilterd, niet geklaard en heeft geen andere toevoegingen. Complexe aroma's die u naar een andere wereld brengt.Slechts 2000 flessen van op de markt gebracht...
Wijn van een blend van Riesling, Pinot Gris en Gewürztraminer. Op kalk, klei en löss bodem. De wijn is spontaan gefermenteerd met de schil op Georgische terracotta potten gedurende 8 maanden. Dit zonder temperatuurscontrole. De wijn is ongefilterd, niet geklaard en heeft geen andere toevoegingen. Complexe aroma's die u naar een andere wereld brengt.Slechts 2000 flessen van op de markt gebracht...
De Pignolo druif is een van de oudste stokken die in Friuli aangeplant staan. Een zeldzame druivensoort die prestigieuze wijnen geeft en een extreme finesse heeft. Spontane fermentatie met een lange maceratie van minimum een maand op de schil. De wijn heeft minstens 10 jaar op grote vaten gerust. In de neus aroma's van rijp rood fruit, kruiden, houttoetsen en tertiaire aroma's. In de mond heb je een volle smaak die elegant is met een mooie frisse zachte toets en tannines die mooi verweven zijn. Zeer lange afdronk!Prestigieuze wijn die alle facetten van de Pignolo druif toont. Wijn met bew..
Wijn van 100% Pinot Noir. Deze druif werd in jaren 1800 naar Friuli gebracht. Met excellente resultaten tot gevolg. Spontane fermentatie op eiken vaten. Super complexe wijn met aroma's van rood fruit, kreupelhout, gebrand hout en aardse toetsen zoals truffel. In de mond is de wijn zeer elegant, gestructureerd, droog en aromatisch. Het is aangeraden de wijn op een temperatuur van 16-18 graden en in grote brede wijnglazen te drinken zodat alle aroma's zich mooi kunnen tonen.Passend bij risotto's en gegrild vlees...
Wijn van 100% Schioppettino ook wel Ribolla Nero genoemd.Spontane fermentatie inox tanks met een lange maceratie op schil. Daarna 1 jaar gerust op houten vaten. Paarsachtige rode kleur met aroma's van verschillende soorten rood fruit gevolgd met een peperige toetsen. Naarmate de wijn ouder wordt evolueert het naar kreupelhout en tertiare toetsen als bijvoorbeeld mos. In de mond is de wijn vol, warm en sappig met een geweldige structuur.Het is aan te raden om de wijn op 16-18 graden in een groot breed glas te drinken om zo alle facetten van de wijn naar voor te laten komen. Past o.a. ..
Wijn van 100% Schioppettino ook wel Ribolla Nero genoemd.Spontane fermentatie inox tanks met een lange maceratie op schil. Daarna 1 jaar gerust op houten vaten. Paarsachtige rode kleur met aroma's van verschillende soorten rood fruit gevolgd met een peperige toetsen. Naarmate de wijn ouder wordt evolueert het naar kreupelhout en tertiare toetsen als bijvoorbeeld mos. In de mond is de wijn vol, warm en sappig met een geweldige structuur.Het is aan te raden om de wijn op 16-18 graden in een groot breed glas te drinken om zo alle facetten van de wijn naar voor te laten komen. Past o.a. ..