Domaine du Triptyque – Petit Chablis 2024
Petit Chablis 2024. AOC. Plateau-terroir, frisse spanning. Deze Petit Chablis ligt op het plateau van Beines en Chablis, met een zuidwestelijke expositie. De ondergrond is jonger dan in Chablis centrum, opgebouwd uit kleine aubues, een mengsel van klei en kalksteen op Portlandien kalk. Het landschap is open, winderig en lichtgevend, wat de frisheid in de wijn versterkt. De wijngaard is geplant tussen 1990 en 2000 door de vader van Tommy. Zijn oom verzorgde de stokken tot aan de oprichting van het domein. Sindsdien werkt Tommy hier volledig biologisch. ..
- Ex Tax: €25,21
- Merken Domaine Du Triptyique
- Productcode: F-DDT-010
- Beschikbaar: In Stock
Tags: Petit Chablis, Domaine du Triptyque, Chardonnay, bio
Petit Chablis 2024. AOC. Plateau-terroir, frisse spanning.
Deze Petit Chablis ligt op het plateau van Beines en Chablis, met een zuidwestelijke expositie. De ondergrond is jonger dan in Chablis centrum, opgebouwd uit kleine aubues, een mengsel van klei en kalksteen op Portlandien kalk. Het landschap is open, winderig en lichtgevend, wat de frisheid in de wijn versterkt.
De wijngaard is geplant tussen 1990 en 2000 door de vader van Tommy. Zijn oom verzorgde de stokken tot aan de oprichting van het domein. Sindsdien werkt Tommy hier volledig biologisch. Het perceel beslaat ongeveer 1,3 hectare.
Er wordt gesnoeid volgens Guyot Poussard, om de sapstroom te respecteren en de levensduur van de wijnstok te beschermen. Voor het werk in de rijen gebruiken ze een chenillard om de bodemstructuur te bewaren en verdichting te beperken.
In het glas toont de wijn frisse fruitaroma’s met een levendige structuur. De zuren zijn duidelijk, maar fijn geïntegreerd. De gisting start met een huisgemaakte pied de cuve op inheemse gisten.
De vinificatie gebeurt met minimale interventie. De wijn rijpt 11 maanden op de lies in vaten van ongeveer zeven jaar oud, gevolgd door 4 maanden in inox. Er wordt niet geklaard en slechts licht gefilterd voor botteling.