La Cordée Blanche
Een nieuwe generatie aan het touw in de Savoie
Op de steile hellingen van Frangy, met de Alpen en de Mont Blanc aan de horizon, werken twee jonge wijnbouwers aan de toekomst van een bijzonder stukje Savoie. Cyril Andrez en Ylan Mathieu zetten er het levenswerk voort van Bruno Lupin, een gerespecteerde wijnbouwer die tientallen jaren werkte aan de kwaliteit van zijn Altesse en Mondeuse. Hun samenwerking lag aanvankelijk niet voor de hand, maar zou uiteindelijk de basis vormen voor een bijzonder gezamenlijk project.
Cyril, afkomstig uit de streek en opgeleid in landbouwrecht, had zijn kantoorleven ingeruild voor de wijnbouw. Na ervaring te hebben opgedaan bij biodynamisch wijnbouwer Philippe Héritier, ging hij met Bruno Lupin in gesprek over de overname van diens domein.
Ondertussen had Ylan een heel ander parcours afgelegd. Als ingenieur woonde en werkte hij jarenlang in Zweden, maar zijn passie voor wijn werd uiteindelijk te groot om naast zijn professionele leven te blijven beoefenen. Samen met zijn vrouw besloot hij naar Frankrijk te verhuizen om zijn droom van een eigen wijndomein waar te maken. Hij volgde een wijnbouwopleiding in Beaune en deed vervolgens ervaring op bij La Ferme de la Sansonnière in de Loire en Jean-Yves Péron in de Savoie.
Toen Ylan vernam dat Bruno Lupin zijn domein wilde overdragen en daarbij bewust kansen wilde geven aan een nieuwe generatie, zag hij een unieke mogelijkheid. Alleen bleek Cyril al met Bruno in gesprek te zijn. Aanvankelijk leek er geen plaats voor twee jonge wijnbouwers met dezelfde ambitie, en voor Ylan dreigde zijn droom van een eigen domein opnieuw verder weg te raken.
Maar ook Cyril stond voor een grote uitdaging. Zeven hectare wijngaarden, een kelder en de volledige commerciële werking alleen beheren, bleek een bijzonder omvangrijk project. Hij besefte dat een samenwerking misschien niet alleen wenselijk, maar zelfs noodzakelijk was. De twee raakten opnieuw in gesprek en ontdekten dat hun verschillende achtergronden elkaar uitstekend aanvulden. Wat begon als twee afzonderlijke ambities, groeide uit tot één gezamenlijk project. In 2023 ontstond La Cordée Blanche.
De naam verwijst naar een cordée, het touw waarmee alpinisten zich tijdens een beklimming met elkaar verbinden. Bruno staat symbolisch aan het begin van dat touw, als ervaren wijnbouwer die de volgende generatie vooruithelpt. Blanche verwijst naar de witte wijnen die het grootste deel van hun productie uitmaken. Een naam die zowel hun samenwerking als hun verbondenheid met het Alpenlandschap weerspiegelt.
Frangy, een onderschat terroir
Frangy is een van de vier erkende crus van de appellatie Roussette de Savoie, maar buiten de streek relatief onbekend. Nochtans heeft de wijnbouw hier een lange geschiedenis en een opmerkelijke geologische rijkdom.
De wijngaarden liggen op de overgang tussen de Alpen en het Jura-voorland, op hellingen tussen ongeveer 350 en 450 meter hoogte. De ondergrond bestaat onder andere uit molasse, sedimenten afkomstig van de erosie van de Alpen, aangevuld met kalkhoudende lagen en glaciale afzettingen uit opeenvolgende ijstijden. Daardoor kunnen de bodems op korte afstand sterk verschillen. Voeg daar de hoogteverschillen en uiteenlopende hellingsrichtingen aan toe en je krijgt een bijzonder complex geheel van microterroirs.
De overwegend zuidelijke oriëntatie zorgt bovendien voor een relatief warm microklimaat, waardoor Altesse hier uitstekend kan rijpen zonder haar natuurlijke frisheid te verliezen. Een opmerkelijk terroir dat in de loop van de twintigste eeuw veel van zijn wijngaardareaal verloor, maar vandaag opnieuw belangstelling krijgt.
La Cordée Blanche bewerkt ongeveer zeven hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden, waarvan 5,6 hectare in Frangy en 1,4 hectare in Veyrier-du-Lac, bij het Meer van Annecy. Daar ligt ook hun perceel met hybride, schimmelresistente druivenrassen. Sommige percelen zijn zo steil dat mechanische bewerking nauwelijks mogelijk is. De oudste wijnstokken zijn inmiddels vijftig tot zeventig jaar oud.
Altesse in al haar veelzijdigheid
Ongeveer tachtig procent van de wijngaarden is aangeplant met Altesse, ook bekend als Roussette. Een bijzonder karaktervol wit druivenras dat zowel frisse, florale wijnen als complexe, gastronomische cuvées met een indrukwekkend rijpingspotentieel kan voortbrengen.
Cyril en Ylan kiezen ervoor om de verschillende percelen afzonderlijk te vinifiëren. Bel Air toont de frisse, directe kant van Altesse, terwijl La Combe door een langere rijping op de fijne gistcellen meer textuur ontwikkelt. Les Allicots, afkomstig van een steile, zuidelijk georiënteerde helling, rijpt langdurig in gebruikte eikenhouten vaten en toont de meer gelaagde en gastronomische kant van de druif.
Daarnaast maken ze met Bataillon een karaktervolle rode Mondeuse, het historische blauwe druivenras van de Savoie. Met Les Contrebandiers experimenteren ze ook met schimmelresistente druivenrassen, die in het vochtige Alpenklimaat aanzienlijk minder behandelingen nodig hebben.
In de wijngaarden ligt de nadruk op levende bodems, natuurlijke begroeiing en zo weinig mogelijk verstoring. Ook in de kelder werken ze terughoudend: spontane vergisting met inheemse gisten, geen klaring of filtratie en slechts beperkte toevoegingen van sulfiet wanneer nodig. Afhankelijk van het perceel rijpen de wijnen op geëmailleerde stalen cuves of gebruikte houten vaten. Alles staat in het teken van de eigenheid van de druif en haar herkomst.
Van een toevallige ontdekking naar Frangy
Onze kennismaking met La Cordée Blanche begon op een wijnbeurs in de Loire. De wijnbouwer was net even met pauze, dus proefden we snel enkele wijnen zonder eigenlijk te weten wie of wat erachter zat. Ze charmeerden ons onmiddellijk.
Toen we later meer informatie wilden, had Ylan een onverwacht antwoord: we moesten eerst naar het domein komen. Hij wilde dat we zelf zouden zien en begrijpen hoeveel werk er achter zijn wijnen schuilgaat.
Eind augustus, vlak voor de oogst, trokken we naar Frangy. Wat ons vooral bijbleef, was de enorme aandacht voor detail. Van de begroeiing tussen de wijnstokken tot de kleinste keuzes in de kelder: werkelijk alles wordt overwogen en doordacht.
Het meest verrassende moment kwam toen Ylan een reliëfkaart van de regio bovenhaalde. Plots werd duidelijk hoe bijzonder de ligging eigenlijk is. De steile hellingen, de verschillende bodemtypes, de hoogteverschillen en zelfs de Mont Blanc die in de verte boven het landschap uitsteekt. Frangy bleek veel meer te zijn dan die kleine, relatief onbekende appellatie die we vooraf voor ogen hadden.
We waren naar de Savoie gereden omdat enkele wijnen ons nieuwsgierig hadden gemaakt. We vertrokken met een heel ander beeld van het gebied waar ze vandaan kwamen.
La Cordée Blanche is het verhaal van twee jonge wijnbouwers die elkaar vonden dankzij het vertrouwen van een vorige generatie. Maar bovenal van een bijzonder terroir dat opnieuw de aandacht krijgt die het verdient.
La Cordée Blanche - Bataillon 2025
€29,40
Excl. btw: €24,30
Mondeuse · Vin de Savoie. Een inwoner van Frangy is een Frangypan. Cyril en Ylan horen er ook “Frangy, pan!” in — als een knal. Vandaar het kanon op het etiket van Bataillon. Wijngaard. De druiven groeien op een steile helling op ongeveer 400 meter hoogte, met een zuidelijke tot zuidwestelijke ligging en hellingsgraden tot 70%. De bodem bestaat uit klei en kalk, zandige molassezandsteen en een stenige gletsjermorene. De opbrengst bedraagt ongeveer 40 hl per hectare. In de kelder. De druiven worden volledig ontsteeld en blijven zeven dagen in de cuve. De vergisting verloopt met inheemse gisten,..
La Cordée Blanche - Bel Air 2025
€26,10
Excl. btw: €21,57
100% Altesse · Roussette de Savoie Cru Frangy. Onderaan het perceel staat een bad dat als drinkbak voor de koeien dient. Het bad op het etiket is dus geen verzonnen symbool, maar een klein stukje van de plek waar Bel Air vandaan komt. Wijngaard. De wijnstokken staan pal op het zuiden, tussen 350 en 450 meter hoogte. De klei- en kalkbodem bevat ook molassezandsteen en stenige afzettingen van een gletsjermorene. De opbrengst bedraagt ongeveer 30 hl per hectare. In de kelder. De druiven worden meteen geperst. De most vergist met inheemse gisten in geëmailleerde stalen cuves. Daar rijpt de wijn ac..
La Cordée Blanche - Contrebandiers 2025
€20,60
Excl. btw: €17,02
Een nieuwe cuvée uit Veyrier-du-Lac. De jerrycan op het etiket verwijst naar de rit die Cyril en Ylan vanuit Frangy moeten maken naar hun perceel aan het Meer van Annecy. Het domein bewerkt daar 1,4 hectare steile wijngaarden die nauwelijks machinaal te bewerken zijn. Waarom Contrebandiers? PIWI-rassen zijn in deze streek nog ongewoon. Daar met zulke druiven werken voelt voor de twee bijna als smokkelen — al is er natuurlijk niets illegaals aan. De naam knipoogt ook naar de echte smokkelgeschiedenis rond de grensstreek en de Col des Contrebandiers boven Veyrier-du-Lac. Wijngaard en wijn. De re..
La Cordée Blanche - La Combe 2025
€31,60
Excl. btw: €26,12
100% Altesse · Roussette de Savoie Cru Frangy. De muur op het etiket is een oude terrasmuur in de wijngaard. Hij houdt het hoger gelegen perceel op zijn plaats, zodat er tussen de wijnstokken een weg kon lopen. Een klein bouwwerk dat laat zien hoe steil en door mensen gevormd dit landschap is. Wijngaard. La Combe groeit midden op een komvormige, pal zuidelijk gerichte helling, rond 400 meter hoogte. Dit is een van de meest kleirijke bodems van het domein, met ook kalk, molassezandsteen en stenige gletsjermorene. De opbrengst bedraagt ongeveer 40 hl per hectare. In de kelder. De druiven worden ..
La Cordée Blanche - Les Allicots 2024
€49,20
Excl. btw: €40,66
100% Altesse · Roussette de Savoie Cru Frangy. De oude sleutel op het etiket opent een kelder aan de overkant van het steegje bij het domein. Die hoorde bij een huis waar ze niet meer werd gebruikt. Cyril en Ylan gaven de ruimte een nieuwe bestemming: hun oudste perceel krijgt er alle tijd om te vergisten en te rijpen. Wie de kelder bezoekt, herkent meteen zijn eigen geur; in de wijn blijft daarvan een subtiele echo hangen, zonder het fruit te overstemmen. Wijngaard. Les Allicots komt van een onafgebroken steile helling op ongeveer 400 meter hoogte, vol op het zuiden. De kleiige bodem is bijzo..