Bressan - Pinot Nero 2020
De legendarische traditionalisten van Friuli Bressan is een van die domeinen waar we echt trots op zijn: radicaal, puristisch, compromisloos… geweldig! De familie Bressan zet een traditie voort die vakkundig wordt doorgegeven van keldermeester tot keldermeester, en verwerpt categorisch elk soort moderniteit of technologie, omdat dit de wijn afvlakt. Pinot Nero – De meest beroemde en elegante rode ter wereld Pinot Nero (Nero = zwart in het Italiaans) is volgens echte experts de meest beroemde en elegante rode wijn ter wereld. De naam komt van de vorm van de druiventros die op een dennenapp..
- Ex Tax: €47,86
- Merken Bressan
- Productcode: I-FBR-102
- Beschikbaar: 27
Tags: Bressan, Pinot Noir
De legendarische traditionalisten van Friuli
Bressan is een van die domeinen waar we echt trots op zijn: radicaal, puristisch, compromisloos… geweldig! De familie Bressan zet een traditie voort die vakkundig wordt doorgegeven van keldermeester tot keldermeester, en verwerpt categorisch elk soort moderniteit of technologie, omdat dit de wijn afvlakt.
Pinot Nero – De meest beroemde en elegante rode ter wereld
Pinot Nero (Nero = zwart in het Italiaans) is volgens echte experts de meest beroemde en elegante rode wijn ter wereld. De naam komt van de vorm van de druiventros die op een dennenappel lijkt. De stichter van de Pinot-familie werd in de tweede helft van de 1800 naar Friuli gebracht en wordt met optimale resultaten geteeld in goed afgebakende gebieden die sterk doen denken aan de Bourgogne, dankzij de buitengewone gelijkenis van het landschap.
Zero technologie, pure traditie
Vinificatie: Pinot Noir druiven worden ontstengeld en vervolgens vergist met inheemse gisten en gemacereerd gedurende een maand. Tijdens deze periode worden dagelijks delestage, remontage en punchdown uitgevoerd. Het resultaat is een ultra complexe neus: paars en roze, wilde bramen en frambozen, dan kruiden en cacao. Etherisch en bijna balsamisch.
Rijping: Na scheiding van de schillen (zacht geperst) gaat de wijn naar verschillende 2000-liter vaten. In deze vaten kan de wijn zijn leven beginnen, en beslist zelf en volledig natuurlijk wanneer hij malolactische gisting uitvoert. In de volgende 3-4 jaar zet de wijn zijn rijping voort op de gisten met periodieke bâtonnage.
Het resultaat: Al 5 jaar oud maar nog steeds krachtig alsof het net gebotteld is. Fris en vol, de tannine is zijdezacht, de slok is elegant en persistent. Ruby rood met hints van framboos, braam, ondergroei, goudron, verbrand hout en truffel. In de mond elegant en aristocratisch, droog en licht aromatisch.
Het domaine
Fulvio Bressan zet meer dan 10 generaties familietraditie voort. Het bedrijf is verspreid over meerdere terreinen en heeft in totaal 20 hectare wijngaarden. Alles wordt met de hand gewerkt, alles is natuurlijk, niets wordt geforceerd. Dit zijn verzamelwaardige wijnen voor mensen die begrijpen wat authenticiteit betekent.
Vindplaats: Farra d'Isonzo, Friuli, Italië | Druif: Pinot Nero (Pinot Noir)
Wijnmaker: Fulvio Bressan | >10 generaties traditie
Vinificatie: 1 maand maceratie, spontane vergisting, inheemse gisten
Rijping: 3-4 jaar in 2000L vaten | Ongefilterd & ongeschoond
Serveeradvies: 16-18°C in grote balloon glazen
Perfect bij: Pasta en risotto, gegrild en gestoofd vlees, gekookt rundsvlees met groene saus, truffelgerechten
| Essentie | |
| Producent | Bressan |
| Type | Rood |